Los fanáticos del deporte están familiarizados con la taurina, ingrediente que forma parte de bebidas energizantes y suplementos deportivos y que promete incrementar el rendimiento tanto durante el entrenamiento, como en el trabajo ya que favorece la concentración. Hoy te contaremos qué es la taurina y todo lo que debes conocer sobre ella.
¿Qué es la taurina?
La taurina, cuyo nombre químico es ácido 2-amino-etano-sulfónico, es el segundo aminoácido más abundante en los tejidos magros del cuerpo humano, después de la glutamina, tiene una estructura química similar a la de otros aminoácidos por lo que ejerce un papel muy importante en los procesos metabólicos.
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Se encuentra de forma natural en la carne, productos lácteos, en el pescado y en la leche materna, y se puede obtener de forma artificial para formular bebidas energizantes y suplementos alimentarios.
La taurina es un aminoácido no esencial derivado de la cisteína, formado de distintas proteínas. Su fórmula química es C2H7NO3S, alcanza su punto de fusión a los 305,1°C, tiene una masa molar de 125,14 g/mol y es un ácido orgánico al que se le atribuyen propiedades antioxidantes y energéticas.
¿De dónde se obtiene la taurina sintética?
Como mencionamos, la taurina se encuentra de forma natural en el cuerpo humano y en los productos de origen animal. En la década de 1820 se descubrió esta sustancia y se obtenía de la bilis de un toro, lo que le dio su nombre; sin embargo, en la actualidad ya no se usa una fuente animal para obtenerla.
La taurina sintética se puede obtener a partir de la reacción de aziridina (C2H5N) con el agente reductor ácido sulfuroso (H2SO3), o bien, a partir del ácido isetiónico que a su vez se obtiene por la reacción de óxido de etileno.
Efectos de la taurina en el organismo humano
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La taurina interviene en la formación de bilis, en el sistema nervioso central y en la citoprotección. Su consumo ha demostrado tener efectos en la reducción de ansiedad, en la mejora del estado de ánimo, ayuda a tener un mejor manejo de la glucemia y favorece la pérdida de grasa corporal cuando se consume acompañada de una alimentación saludable y la práctica de ejercicio.
Regula las funciones del corazón, la tensión arterial, es un estimulante del sistema nervioso central que mejora la concentración, la atención y el estado de ánimo.
Ya que tiene un efecto antioxidante, la taurina refuerza el sistema inmunológico, lo que ayuda a protegernos frente a virus y bacterias, además de actuar para disminuir los radicales libres en el organismo.
Mejora el rendimiento deportivo, es decir, incrementa el tiempo en que una persona alcanza el estado de fatiga durante el entrenamiento o la actividad física, aumenta la potencia y la fuerza de los deportistas, ayuda a que el músculo se regenere y mejora la asimilación de las proteínas
Por otro lado, la taurina se relaciona con un menor riesgo de desarrollar cuadros de depresión y ansiedad. Además, ayuda a tener una mejor calidad de sueño y descanso por las noches.
Las formulaciones con taurina pueden combinarse con vitaminas A, B, C y ácido fólico para obtener mejores resultados. También pueden recomendarse estos suplementos como parte del cuidado de la diabetes para un mejor control de los niveles de glucosa en la sangre.
Taurina en bebidas energéticas
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La taurina se añade en bebidas energizantes, especialmente para deportistas y personas que requieren una mayor concentración para incrementar su rendimiento. Se puede combinar con ingredientes como la cafeína, el té verde, alga Spirulina, entre otros que hacen sinergia y potencian su efecto.
Taurina en suplementos
Se puede encontrar suplementos con taurina ya sea en polvo o en cápsulas, y su uso es frecuente en personas que realizan entrenamientos de resistencia y alta intensidad para ganar masa muscular.
¿Es seguro el uso de taurina?
Por sí sola, la taurina no tiene efectos secundarios negativos si se utiliza en cantidades recomendadas (las pastillas tienen alrededor de 500 mg). Sin embargo, las bebidas energizantes pueden causar taquicardias por las combinaciones con otros ingredientes, especialmente cuando se les añade alcohol, una práctica muy común en jóvenes y adolescentes para disimular los efectos del alcohol. Por esta razón se recomienda consumir las bebidas energizantes a discreción.
En suplementos alimentarios se considera seguro el uso de taurina debido a las bajas cantidades en que se añade. Se han realizado diversos estudios con las proteínas y pastillas a base de taurina y no se ha conseguido evidencia negativa sobre este aminoácido, sin embargo, siempre se recomienda consumir solo productos aprobados o prescritos por el médico.
Usos de la taurina
La taurina se usa en la industria alimentaria para bebidas energizantes, suplementos, fórmulas lácteas y alimentos para mascotas.
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