La alimentación para los riñones
Con una alimentación para la enfermedad crónica de los riñones, evitará o limitará ciertos alimentos para protegerlos. Incluirá otros alimentos para darle energía y mantenerse nutrido. La alimentación específica para usted dependerá de si su enfermedad está en etapa temprana o tardía o si le hacen diálisis.
Los alimentos que debe limitar
Reduzca el consumo de sal/sodio. Con el tiempo, los riñones pierden la capacidad de controlar el equilibrio de sodio y agua. Menos sodio en su alimentación ayudará a bajar la presión arterial. También disminuirá la acumulación de líquido en su cuerpo, lo que es común en la enfermedad de los riñones.
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Enfóquese en alimentos frescos y hechos en casa para controlar mejor la cantidad de sodio en sus alimentos. Coma solo cantidades pequeñas de comida de restaurante o envasada, que generalmente contiene mucho sodio. Fíjese que en las etiquetas nutricionales diga bajo en sodio (5 % o menos).
En una semana o dos, se acostumbrará a la comida con menos sal. Agregue sabores con hierbas, especias, mostaza y vinagres saborizados. No use sustitutos de sal a menos que su médico, o dietista o nutricionista digan que puede hacerlo. Muchos tienen niveles muy altos de potasio, lo cual posiblemente deba limitar.
Según la etapa en que se encuentre su enfermedad, quizás deba también reducir los niveles de potasio, fósforo y proteína en su alimentación. Muchos de los alimentos que son parte de una alimentación típica sana podrían no ser adecuados en la alimentación para la enfermedad crónica de los riñones.
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El fósforo es un mineral que mantiene los huesos fuertes y otras partes del cuerpo sanas. Los riñones no pueden eliminar muy bien el exceso de fósforo de la sangre. El exceso de fósforo debilita los huesos y puede dañar los vasos sanguíneos, los ojos y el corazón. Las carnes, los lácteos, los frijoles, los frutos secos (nueces), el pan de grano entero y las gaseosas de color oscuro tienen alto contenido de fósforo. También se agrega fósforo a muchos alimentos envasados.
Los niveles adecuados de potasio mantienen el buen funcionamiento de los nervios y los músculos. En las personas con enfermedad crónica de los riñones, el exceso de potasio se puede acumular en la sangre y causar graves problemas en el corazón. Las naranjas, las papas, los tomates, el pan de grano entero y muchos otros alimentos contienen altos niveles de potasio. Las manzanas, las zanahorias y el pan blanco tienen niveles más bajos. El médico podría recetarle un fijador de potasio, que es un medicamento que ayuda a su cuerpo a eliminar el exceso de potasio.
Consuma una cantidad adecuada de proteínas. Consumir más proteínas de lo necesario hace que los riñones trabajen más y puede empeorar la enfermedad crónica de los riñones. Sin embargo, consumir muy pocas, tampoco es saludable. Tanto los alimentos de origen animal como los de origen vegetal contienen proteínas. Su dietista o nutricionista puede ayudarlo a determinar la combinación y las cantidades adecuadas de proteína que debe comer.
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